نظام غذائي منخفض الهيستامين

آخر تحديث: 04:47 2020/12/17

ما هو الهيستامين

الهيستامين ، مادة كيميائية تُنتَج في الخلايا وتوجد في بعض الأطعمة ، هي أحد مسببات حساسية الطعام. قد يسبب الحكة أو العطس أو سيلان الأنف أو آلام المعدة أو الإسهال. لذلك يوصى بشدة باتباع نظام غذائي منخفض الهستامين. في هذه المقالة ، ستتعرف على الهيستامين ، وكيف يساعدك النظام الغذائي منخفض الهستامين في التعامل مع حساسية الطعام ، والأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها

ما وظيفة الهيستامين في الجسم

الهستامين مركب نيتروجين عضوي ينتج من الهيستيدين (حمض أميني). يتم إنتاجه عن طريق الخلايا القاعدية والخلايا البدينة ، ويؤثر على الاستجابة المناعية / الالتهابية للجسم , وهو عبارة عن موسع وعائي قوي (يوسع الأوعية الدموية) ، ومضيق للعضلات الملساء في الشعب الهوائية ، ومحفز لإفراز المعدة ، وناقل عصبي يعمل مركزيًا

في الجسم ، يزيد الهيستامين من نفاذية الشعيرات الدموية ، مما يسمح لخلايا الدم البيضاء والبروتينات بالاندفاع نحو العامل الممرض أو الجسم الغريب

في الأساس ، ينتج الهيستامين في الخلايا (ويوجد في بعض الأطعمة) التي تساعد في حماية الجسم عن طريق تنظيم الاستجابة المناعية.

كيف يطلق الهيستامين رد فعل تحسسي

تعاني من رد فعل تحسسي عندما يكون هناك عدم توازن بين مستويات الهيستامين المنبعثة وكمية الهيستامين التي يتم تكسيرها (إنزيم ديامين أوكسيديز أو DAO) , قد يحدث هذا عندما تستهلك طعامًا يحتوي على كمية عالية من الهيستامين أو يحث خلاياك على إنتاج المزيد من الهيستامين

يؤدي الهستامين المفرط في الجسم إلى ظهور تفاعل التهابي

أو قد لا يكون جسمك قادرًا على إنتاج ما يكفي من ديامين أوكسيديز لتحطيم الهيستامين. فيما يلي بعض الحالات التي تنخفض فيها مستويات إنزيم ديامين أوكسيديز أو DAO:

  • الأطعمة التي تمنع DAO أو تحفز إطلاق الهيستامين
  • الأدوية التي تمنع إنتاج DAO ووظيفته
  • الأطعمة الغنية بالهيستامين التي تمنع وظيفة DAO
  • اضطرابات مثل مرض التهاب الأمعاء

قد لا تكون الأدوية واضطرابات الجهاز الهضمي في متناول يديك , لكن يمكنك الاعتناء بما تأكله..

ما هو النظام الغذائي منخفض الهيستامين 

النظام الغذائي منخفض الهستامين هو نظام غذائي تم إنشاؤه بشكل استراتيجي للأشخاص الذين يعانون من حساسية الهيستامين. وهي تشمل الأطعمة التي لا تحتوي على كميات عالية من الهيستامين أو تحفز إطلاق الهيستامين من خلاياك. وقد أظهر ذلك أنه يساعد في علاج ردود الفعل التحسسية مثل الشرى والتهاب الجلد التأتبي

يعمل النظام الغذائي منخفض الهستامين عن طريق إزالة مصدر الهستامين المفرط أو المركبات التي تؤدي إلى إطلاق الهيستامين وتساعد على منع تفاعل الحساسية المزمن , ولكن قبل اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين ، يجب أن تعرف على وجه اليقين أنك حساس للهستامين.

كيفية معرفة وجود حساسية للهيستامين

لتحديد ما إذا كنت حساسًا للهستامين ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

  • راجع طبيبك إذا استمر مرضك أو عانيت من ردود فعل تحسسية
  • سيطلب منك طبيبك الاحتفاظ بمفكرة طعام لمدة أسبوع لتسجيل كل ما تستهلكه
  • سيُطلب منك استبعاد بعض الأطعمة من نظامك الغذائي والاحتفاظ بسجل لما تشعر به وما إذا كنت لا تزال تعاني من أي تفاعلات حساسية
  • ببطء ، ستعيد الأطعمة التي تم التخلص منها إلى نظامك الغذائي

ملاحظة: يجب أن تتم هذه العملية تحت إشراف طبيب محترف

مع ذلك ، وصلنا إلى مرحلة حيث يمكننا مناقشة الأطعمة التي تحتاج إلى التخلص منها أو تجنبها.

الأطعمة الغنية بالهيستامين

يصعب تحديد محتوى الهيستامين في الأطعمة , قد تحتوي الأطعمة نفسها على محتوى مختلف من الهيستامين. كقاعدة عامة ، تحتوي الأطعمة الطازجة على أقل كميات من الهيستامين.

ومن هذه الأطعمة:

  • الطماطم
  • الخل
  • المخلل
  • الباذنجان
  • الأسماك المعلبة
  • صلصة الطماطم
  • اللحوم المصنعة مثل النقانق والسلامي
  • السبانخ
  • الجبنة
  • الكريمة الحامضة
  • الأفوكادو
  • اللبن - الزبادي

الأغذية التي تحفز إطلاق الهيستامين

  • البقوليات
  • الموز
  • البهارات
  • المكسرات
  • المأكولات البحرية
  • الكاكاو
  • بياض البيض
  • الأناناس
  • البابايا
  • البرتقال
  • الطماطم
  • الفراولة
  • الجريب فروت
  • الليمون

الأغذية التي يجب تناولها

  • الأرز الأبيض
  • الكينوا
  • العنب
  • البطيخ
  • الشمام
  • التفاح
  • الأعشاب الورقية مثل الكزبرة والبقدونس والشبت والريحان والمريمية وورق الغار والأوريغانو

نصائح لحمية الهيستامين

  • دائما تناول الخضار الطازجة
  • طهي الطعام في المنزل
  • تناول مكملات الفيتامينات بعد التحدث مع طبيبك
  • تحدث إلى اختصاصي تغذية للحصول على مخطط نظام غذائي مخصص
  • سجل كل ما تأكله
  • سجل ما تشعر به بعد كل وجبة
  • حافظ على نظافة منزلك.

 


المصادر :

https://www.stylecraze.com/