فول الصويا

آخر تحديث: 05:58 2020/12/22

فول الصويا

هو نوع من البقوليات موطنه شرق آسيا. إنها عنصر مهم في النظم الغذائية الآسيوية وقد تم استهلاكها منذ آلاف السنين. اليوم ، تزرع بشكل رئيسي في آسيا وأمريكا الجنوبية والشمالية. في آسيا ، غالبًا ما يؤكل فول الصويا كاملاً ، لكن منتجات الصويا المعالجة بكثافة أكثر شيوعًا في الدول الغربية. تتوفر منتجات فول الصويا المختلفة ، بما في ذلك دقيق الصويا وبروتين الصويا والتوفو وحليب الصويا وصلصة الصويا وزيت فول الصويا.

فوائد فول الصويا

  • يعتبر فول الصويا مصدرًا غنيًا جدًا بالبروتينات والدهون النباتية. علاوة على ذلك ، فإن محتواها العالي من الألياف مفيد لصحة أمعائك.
  • فول الصويا مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين K1 ، وحمض الفوليك ، والنحاس ، والمنغنيز ، والفوسفور ، والثيامين.
  • غني باللعديد من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا ، بما في ذلك الايسوفلافون ، والصابونين ، وحمض الفيتيك. تحاكي الايسوفلافون على وجه الخصوص هرمون الاستروجين وهي مسؤولة عن العديد من الآثار الصحية لفول الصويا.
  • يحتوي فول الصويا على مركبات نباتية قد تساعد في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا. علاوة على ذلك ، قد تخفف هذه البقوليات من أعراض انقطاع الطمث وتقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء بعد سن اليأس.

الآثار الجانبية

: لدى بعض الأشخاص

  •  تثبط منتجات الصويا وظيفة الغدة الدرقية
  • تسبب انتفاخ البطن والإسهال
  • تؤدي إلى تفاعلات حساسية.