فوائد الكينوا

آخر تحديث: 07:35 2020/12/24

الكينوا

الكينوا هو أحد أشهر الأطعمة الصحية في العالم. الكينوا خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين وواحدة من الأطعمة النباتية القليلة التي تحتوي على كميات كافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. كما أنه غني بالألياف والمغنيسيوم وفيتامين ب والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة المفيدة المختلفة.

فوائد الكينوا

التغذية

  • الكينوا هي بذرة صالحة للأكل أصبحت شائعة بشكل متزايد بين الأشخاص المهتمين بالصحة. إنها محملة بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
  • تحتوي الكينوا على كميات كبيرة من مركبات الفلافونويد ، بما في ذلك كيرسيتين وكايمبفيرول. هذه هي مضادات الأكسدة النباتية القوية مع العديد من الفوائد الصحية.
  • الكينوا غنية بالألياف أكثر من معظم الحبوب. وجدت إحدى الدراسات 17-27 جرامًا من الألياف لكل كوب (185 جرامًا). معظم الألياف غير قابلة للذوبان ، لكن كوبًا واحدًا من الكينوا لا يزال يحتوي على 2.5 جرام من الألياف غير القابلة للذوبان.
  • الكينوا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. يمكن أن يؤدي استخدامه بدلاً من المكونات النموذجية الخالية من الغلوتين إلى زيادة قيمة مضادات الأكسدة والمغذيات في نظامك الغذائي عندما تتجنب الغلوتين.
  • الكينوا غنية بالبروتين مقارنة بمعظم الأطعمة النباتية. كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها ، مما يجعله مصدر بروتين ممتاز للنباتيين.
  • يحتوي الكينوا على نسبة عالية جدًا من المعادن ، ولكن حمض الفيتيك يمكن أن يمنع امتصاصها جزئيًا. يؤدي النقع أو التبرعم إلى تحلل معظم حمض الفيتيك.

صحة التمثيل الغذائي

الكينوا يمكن أن تحسن صحة التمثيل الغذائي ، عن طريق خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين والدهون الثلاثية.

فقدان الوزن

الكينوا غنية بالألياف والبروتين ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. تم ربط كل هذه الخصائص بفقدان الوزن وتحسين الصحة.

سهلة الإضافة إلى النظام الغذائي

الكينوا يسهل دمجها في نظامك الغذائي. إنها أيضًا لذيذة وتتناسب مع العديد من الأطعمة. اعتمادًا على نوع الكينوا ، قد يكون من المهم شطفها بالماء قبل الطهي للتخلص من الصابونين الموجود في الطبقة الخارجية ويمكن أن يكون له نكهة مريرة.