فوائد الذرة

آخر تحديث: 06:12 2020/12/17

الذرة

تُعرف الذرة أيضًا باسم ( Zea mays ) ، وهي واحدة من أكثر الحبوب شعبية في العالم. إنها بذرة نبات في عائلة الحشائش ، موطنها أمريكا الوسطى ولكنها نمت في أنواع لا حصر لها في جميع أنحاء العالم. يعتبر الفشار والذرة الحلوة من الأصناف الشائعة ، ولكن يتم أيضًا استهلاك منتجات الذرة المكررة على نطاق واسع ، في كثير من الأحيان كمكونات في الأطعمة المصنعة. وتشمل هذه التورتيلا ورقائق التورتيلا وعصيدة دقيق الذرة ودقيق الذرة وشراب الذرة وزيت الذرة. الذرة الكاملة الحبوب صحية مثل أي حبوب من الحبوب ، لأنها غنية بالألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. عادة ما تكون الذرة صفراء ولكنها تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان الأخرى ، مثل الأحمر والبرتقالي والأرجواني والأزرق والأبيض والأسود.

فوائد الذرة

محملة بالمغذيات

تتكون الذرة بشكل أساسي من الكربوهيدرات وغنية بالألياف. كما أنها تحتوي على كمية مناسبة من البروتين منخفض الجودة. الذرة مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن. يميل الفشار إلى أن يكون أعلى في المعادن ، بينما تميل الذرة الحلوة إلى أن تكون أعلى في الفيتامينات. توفر الذرة كميات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالعديد من الحبوب الأخرى, انها غنية بشكل خاص بالكاروتينات الصحية للعين.

صحة العين

كمصدر جيد للوتين والزياكسانثين ، قد تساعد الذرة في الحفاظ على صحة عينيك.

صحة القلب

الذرة تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميجا 3، والتي تقلل من نسبة الكوليسترول الضار بالجسم، كما أنها تساعد على حماية القلب من التعرض إلى الجلطات والأزمات القلبية، والمساعدة على الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين.

فقر الدم

تساعد على الوقاية من الإصابة بحالات فقر الدم، وهذا لأنها تحتوي على الحديد بالإضافة إلى حمض الفوليك، اللذين يساعدان على زيادة عدد كرات الدم الحمراء والحماية من الإصابة بالأنيميا.

صحة جهاز الهضم

الذرة الصفراء لها دور في الوقاية من الإصابة بالأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي، وتقي من التعرض إلى الإمساك، وهذا لأن الذرة تحتوي على الألياف الغذائية المهمة لعملية الهضم.

الآثار الجانبية

تحتوي الذرة على حمض الفيتيك الذي قد يقلل من امتصاص المعادن. قد يكون التلوث بالسموم الفطرية مصدر قلق أيضًا في البلدان النامية. أخيرًا ، قد تسبب ألياف الذرة القابلة للذوبان (FODMAPs) أعراضًا لبعض الأشخاص.