فوائد الجزر

آخر تحديث: 05:18 2020/12/18

الجزر

الجزر ( Daucus carota ) عبارة عن خضروات جذرية يُزعم غالبًا أنها غذاء صحي مثالي. إنه مقرمش ولذيذ ومغذٍ للغاية. يعد الجزر مصدرًا جيدًا بشكل خاص للبيتا كاروتين والألياف وفيتامين K1 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة , لديهم أيضًا عدد من الفوائد الصحية. إنها أطعمة مفيدة لإنقاص الوزن وقد تم ربطها بخفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة العين. علاوة على ذلك ، تم ربط مضادات الأكسدة الكاروتين الخاصة بهم بتقليل خطر الإصابة بالسرطان. يوجد الجزر بألوان عديدة ، بما في ذلك الأصفر والأبيض والبرتقالي والأحمر والأرجواني. يحصل الجزر البرتقالي على لونه المشرق من البيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يحولها جسمك إلى فيتامين أ.

الفوائد الصحية للجزر

محمل بالمغذيات

الجزر مصدر ممتاز لفيتامين أ في صورة بيتا كاروتين. كما أنها مصدر جيد للعديد من فيتامينات ب ، وكذلك فيتامين ك والبوتاسيوم.

صحة العين

يساعد فيتامين أ الموجود بتراكيز عالية في الجزر على حماية العيون من الأمراض عامة، وعلى حمايتها من أي تلف قد يسبب العمى خاصة.

سكر الدم

إن محتوى الجزر العالي من مضادات الأكسدة المتنوعة يجعله أحد أنواع الخضروات التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم وإبقائها تحت السيطرة، خاصة أن للجزر مؤشر جلايسيمي منخفض جداً.

فقدان الوزن

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، فيجب أن يتضمن نظامك الغذائي الأطعمة الغنية بالألياف ، والجزر الذي يحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان يناسب الأنظمة تمامًا. تستغرق الألياف وقتًا أطول للهضم وبالتالي تعزز الشعور بالامتلاء وتمنعك من الإفراط في تناول الأطعمة الأخرى التي تسبب السمنة.

صحة الهضم

تلعب الكمية الكبيرة من الألياف الغذائية في الجزر دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. الألياف تجعل البراز ضخمًا مما يساعده على المرور بسلاسة عبر الجهاز الهضمي ويمنع حالات مثل الإمساك.

الكوليسترول

الألياف المرتفعة للجزر تعزز صحة القلب وتزيل الكوليسترول الضار من جدران الشرايين والأوعية الدموية. وفقًا لكتاب "Healing Foods" الصادر عن DK Publishing ، فإن الجزر "يحتوي على شكل من أشكال الكالسيوم يمتصه الجسم بسهولة وقد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول" غير الصحية "(LDL).

ضغط الدم

إلى جانب خفض مستويات الكوليسترول السيئ ، فإن الجزر غني بالبوتاسيوم. يساعد البوتاسيوم على استرخاء التوتر في الأوعية الدموية والشرايين ، مما يعزز تدفق الدم ويخفض ضغط الدم المرتفع. يرتبط ارتفاع ضغط الدم بحالات مثل تصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. لذا ، تناول الجزر كخطوة نحو صحة القلب.

صحة الجلد

يساعد في منح بشرتك توهجًا مشعًا أيضًا. بصرف النظر عن البيتا كاروتين واللوتين والليكوبين ، فإن المحتوى العالي من السيليكون في الجزر يمكن أن يعزز صحة الجلد والأظافر. للحصول على أكبر قدر من التغذية ، تناولها نيئة.