طريقة تحضير كمونية سودانية

آخر تحديث: 05:17 2021/04/26

المكونات

  • كرشة خاروف صغيرة الحجم طازجة
  • حبتان من البصل حجم صغير
  •  3 فصوص من الثوم المهروس 
  • حبتان من الجزر 
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو السمن.
  • حبة من البندورة كبيرة الحجم
  • ملعقتان حجم صغير من معجون البندورة

 طريقة تحضير طبق من الكمونية السودانية

  • يغسل الجزر و يقطع إلى شرائح دائرية
  •  نقزم بفرم البصل فرماً ناعماً و يترك جانبا لحين الاستخدام
  •  نقوم بتنظيف الكرشة من خلال قشط الأجزاء القاتمة السوداء والقطع الدهنية عنها حتى يصبح لونها أبيض
  •   نقوم بغسل الكرشة بالماء البارد و تُدعك جيدًا نقوم بنقع الكرشة بالدقيق و عصير الليمون الطازج لمدة عشر دقائق
  • تُغسل مجدداً بالماء البارد حتى تنظف تماما وتصبح بيضاء ناصعة
  • نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم
  • تُسلق في الماء الساخن لمدة ربع ساعة على نار متوسطة حتى تغلي
  • ثم يضاف البصل المفروم و الجزر المقطع والسمن أو الزيت 
  •  تُقلّب المكونات السابقة مع بعضها لتتجانس وتتداخل
  •  تترك على النار لتجف السوائل والماء عنها 
  •  يضاف معجون البندورة و البندورة المفرومة والقليل من الماء
  •  تُحرّك المكونات جيدًا لتنضج تماما
  •  تقدم الكمونية السودانية ساخنة مع الأرز الأبيض 

و بالعافية .