طريقة تحضير ديك حبش (رومي) محشي

آخر تحديث: 17:41 2021/02/13

طريقة تحضير ديك حبش (رومي ) محشي

ديك الحبش المحشي طبق أمريكي الأصل يعود للهنود الحمر سكان القارة الأمريكية الأصليين وهي موطن الديك الرومي حيث كان يسمى بدجاج الهند يحضر الطبق في المناسبات الخاصة بهم كعيد الهالوين . وهذا الطبق غني بالبروتينات والفيتامينات والحديد

المقادير

للحشو

  • 2 كوب أرز
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 بصل مفروم
  • 6 فص ثوم مفروم
  • نصف كيلو لحمة خشنة
  • 1 كوب صنوبر
  • 1 كوب شمر طازج
  • 1 كوب جبن رومي
  • 2 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • قليل من الهيل
  • ملح
  • فلفل

للديك

  • 1 ديك حبش رومي
  • كوب ونصف ملح خشن
  • قطعة زبدة
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر اخضر
  • 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
  • ملح
  • فلفل اسود
  • ربع كوب كرافس
  • ربع كوب جزر مقطع
  • 4 فص ثوم

الصلصة

  • 4 كوب ماء
  • 2 كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

للحشو

 

  • بداية نسلق الأرز في الماء ونتبله بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ثم نصفيه
  • نسخن على الغاز نصف كوب من الزيت ونضيف إليه البصل المفروم ونقلبه حتى ينضج
  • ثم نضيف الثوم واللحم المفروم
  • نطهي المزيج مدة ربع ساعة ثم نضيف الصنوبر المحمص
  • في وعاء نخلط الجبن وصفار البيض والبقدونس والبابريكا مع الهال والشمر والملح والفلفل
  • نمزج الخليط جيدا ثم نضيف الأرز وخليط اللحم والبصل
  • نضع الخليط في الثلاجة  حتى تبرد

 

 لتحضير الديك

 

  • نغسل الديك جيدا ونذيب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الدجاج
  • ننقع الديك في الماء لمدة ساعتين على الأقل حتى يشطف بالماء ويجفف
  • في وعاء نمزج الزبدة وعصير الليمون والزعتر مع بشر الليمون والملح والفلفل
  • نرفع جلد الدجاجة قليلا ونضع الخليط بين الجلد والديك
  • ونضيف داخل الديك بكمية من خليط الزبدة
  • نحشي الديك بخليط الأرز والجبن واللحم
  • نربط رجلين الديك لنحاول الحفاظ على الحشو داخل الديك
  • ندهن الديك بخليط الزبد
  • نضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية ونضع الديك فوقه
  • نخبز الديك في فرن درجة حرارته 325 لمدة 3 ساعات
  • نغطي الديك بورق القصدير ونعيده إلى الفرن لينضج

 

لإعداد الصلصة

 

  • نضيف الماء للسائل الذي نتج عن طهو الديك والخضار
  • ونقلبه على نار متوسطة
  • نخلط الخليط بالخلاط الكهربائي
  • نحمر القليل من الطحين في الزبدة ونضيفه إلى الخليط المصفى
  • نضيف الملح والفلفل
  • ونتركه على الغاز حتى يسمك
  • ويقدم إلى جانب الطبق

بالعافية