طريقة تحضير الخينة ( الدفينة ) المغربي

آخر تحديث: 23:53 2021/04/29

يعتبر طبق الدفينةمن أشهى وأشهر الأطباق التقليدية المغربية.

المكونات

  • نصف كيلو قمح مرطب في الماء
  •  رابعة صغيرة حمص مرطاب
  • حبتان من البطاطا بالقشرة و نغسلها جيدا 
  • حبتان من البيض البلدي المغسول جيدا
  • قبيطة ربيع
  • رأس ثوم بقشر
  • سن كبير ثوم محكوك
  • ملح و زنجبيل و خرقوم بلدي
  •  3 ملاعق كبار طحميرة
  •  رأس الحانوت
  • نصف كوب زيت 
  • بصلة كبيرة 

طريقة تحضير الدفينة المغربية

  • نحضر وعاء و نضعه على نار متوسطة 
  • نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن
  • نضيف اللحم والبصلة وسن الثوم
  • نقلب جيدا حتى تتحمر المكونات السابقة
  •  نضيف الحمص و التوابل
  • نضيف الربيع والماء لكافي 
  • نترك المكونات السابقة لتنضج
  • بعد أن ينضج اللحم نضيف القمح والبطاطا والبيض
  • نغطي الوعاءو نتركهم على نار خفيفة 
  • بعد أن تنضج جميع المكونات نقوم بسكب الطبق و نتركه جانبا
  •  نضع البيض و البطاطا و اللحم و رأس الثوم جانبا
  • نسكب القمح في الطبق مع اللحم و الثوم
  • نقشر البطاطا و البيض ونقطعها ونزين بها الطبق

و بالعافية .