الفوائد الصحية للخردل الأسود

آخر تحديث: 00:26 2020/12/05

الخردل الأسود

براسيكا نيجرا ، أو الخردل الأسود ، هو نبات سنوي يُزرع لبذوره السوداء أو البنية الداكنة ، والتي تُستخدم عادة كتوابل. موطنها الأصلي المناطق الاستوائية في شمال إفريقيا ، والمناطق المعتدلة في أوروبا ، وأجزاء من آسيا

مكونات الخردل الأسود

جلوكسيدات مستردة من مركب سينيجرين (Sinigrin) وأنزيم ميروزين (Myrosin) اللذان يتفاعلان في وجود الماء ليشكلان إيزوثيوسينات الآليل (Allyl Isothiocyanate) وهو زيت الخردل العطري المعروف بحدة طعمه ورائحته، كما يحتوي الخردل الأسود على بروتينات، ولثأ، زيت لا طيار.

فوائد الخردل الأسود

تستخدم البذور والزيت من البذور في صنع الدواء. يستخدم زيت الخردل الأسود لعلاج نزلات البرد والمفاصل والعضلات المؤلمة (الروماتيزم) والتهاب المفاصل كما تستخدم بذور الخردل الأسود للتسبب في القيء وتخفيف احتباس الماء (الوذمة) عن طريق زيادة إنتاج البول وزيادة الشهية

تخزين الخردل الأسود

يتم تخزين بذور الخردل في درجة حرارة الغرفة  وبعيدا عن الرطوبة في مكان جاف ويمكنها أن تبقى لبضعة أشهر إذا تم وضعها في أوعية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة

أضرار الخردل الأسود

يعتبر تناول بذور أو أوراق أو عجينة الخردل آمنًا بشكل عام لمعظم الأشخاص ، خاصةً عند تناولها بكميات موجودة عادةً في النظام الغذائي للشخص العادي. ومع ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة ، مثل تلك الموجودة عادة في مستخلصات الخردل ، قد يؤدي إلى آلام في البطن وإسهال والتهاب الأمعاء